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解答：

1、先将胡萝卜去皮切片，洋葱和红辣椒切小块，五花肉切薄片。

2、往锅里加水。水烧开后，放入胡萝卜片，盖上锅盖焖。在锅里放油。油热时，倒入五花肉，翻炒至半熟。

3、用五花肉炒胡萝卜片，加入红椒、葱、盐、醋、酱油，翻炒均匀，出锅。

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